Monday, 15 October 2018

Puding Cake Morina




Puding Cake Morina.
Orange Flavour

Bahan A (Cake)
2 btr telur
90 gr gula pasir
1/4 sdt SP
110 gr terigu protein sedang
3 sdm susu kental manis
80 gr minyak
20 gr butter, dilelehkan
1/8 sdt vanile
1/8 adt garam
1 sdm coklat pasta

Cara :
1. Telur, gula, dikocok dg mixer  sebentar, tambahkan SP, vanile, garam, kocok hingga kental/berjejak.
2. Turunkan speed mixer  (speed 1), masukkan perlahan, terigu, susu kental manis, minyak, butter, sambil dikocok hingga rata.
3. Ambil sebagian adonan, sisihkan. Sisanya beri coklat pasta, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan putih dan coklat ke loyang 16 cm, secara bergantian.
5. Kukus hingga matang (kira2 30 menit).
Jangan lupa, kukusannya dipanaskan dulu.
6. Setelah matang, keluarkan dr loyang, dinginkan.

Bahan B :
200 gr whippy cream bubuk
200 ml air es
1 bks agar2 bubuk
2 sachet nutrisari jeruk
125 gr gula pasir
600 ml air
1/8 sdt garam

Cara :
1. Whippy cream, air es, kocok hingga kental. Sisihkan.
2. Agar2, nutrisari, gula, air, garam, masak hingga mendidih.
3. Tuang sedikit adonan agar2 ke loyang (loyang 20 cm), kira2 1/2 cm. Sisihkan/tunggu hingga permukaan mengeras. supaya cepat mengeras, loyang bisa diletakkan di wadah yg berisi air dingin.
3. Sisanya masukkan perlahan ke adonan whippy cream, sambil dimixer hingga tercampur rata.
4. Tuang sedikit adonan ke loyang yg sdh berisi agar2 tadi, tunggu sebentar, hingga permukaan mulai mengeras. Jangan ditinggal, krn ini prosesnya cepat.
5. Letakkan cake tepat ditengah2 loyang.
6. Tuang sisa adonan, sampai menutupi cake. Sisihkan, tunggu hingga permukaan mengeras.

Bahan C :
1/2 bks agar2 bubuk
250 ml susu UHT/air
100 ml air
30 gr gula pasir.
coklat pasta
Cara :
1. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Langsung tuang perlahan di permukaan puding.
3. Tunggu hingga mengeras.


Selamat Mencoba 😊

Sunday, 11 March 2018

PUDING KETUPAT

PUDING KETUPAT

Lebaran sebentar lagi, boleh nih dilirik-lirik buat Hidangan atau Hantaran Lebaran ^_^




Bahan A:
4 atau 5  cangkang ketupat (tergantung dari besarnya cangkang)
Pastikan cangkang ketupatnya baru dan anyamannya rapat.

Bahan B
150 gr putih telur
1 sdm gula pasir putih

Bahan C:
1 bungkus agar- agar bubuk
300 ml susu UHT
100 gr gula pasir putih
1/4 sdt vanila
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Siapkan  cangkang ketupat, sisihkan
2. Kocok Bahan B hingga mengembang (kaku), sisihkan.
2. Campur semua Bahan C, masak hingga mendidih.
3. Kemudian tuang ke adonan B, sambil dikocok dengan mixer kecepatan tinggi, hingga tercampur rata.
4. Masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga), lalu isikan ke dalam cangkang ketupat.
5. Tunggu hingga mengeras
6. Keluarkan puding dari cangkang ketupat, nanti akan kelihatan garis-garis sesuai bentuk anyaman ketupat.
7. Beri warna atau lukis permukaan ketupat dengan kuas kecil dan runcing, sesuai dengan warna cangkang ketupat. Sisihkan

Bahan D :
2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jelly instan
200 gr gula pasir
500 susu UHT
1100 ml air
2 sachet capuchinno

Cara Membuatnya :
1. Campur semua Bahan D, masak hingga mendidih.
2. Ambil 100ml, beri sedikit pasta coklat, aduk rata, tunggu mengeras, kemudian dipotong-potong.
3. Tuang setengah dari sisa adonan tadi, di wadah yang akan digunakan, tunggu hingga setengah mengeras.
4. Susun Puding Ketupat di atasnya, siram dengan sisa adonan (kalau sisa adonan ini sdh mengeras, boleh dipanaskan lagi), tabur potongan puding coklat.
5. Setelah mengeras, disiram dengan Vla (sebagian permukaan saja, jangan menutupi puding ketupat)

Vla :
150 ml susu UHT
1 sdt tepung custard
1 sdt gula pasir

Campur semua bahan, masak hingga mendidih.

Atau bisa juga menggunakan Vla Instan



SELAMAT MENCOBA ^_^






Wednesday, 17 January 2018

Tuesday, 19 September 2017

PANCAKE VLA DURIAN


Pancake Simpel tanpa pengembang

Pancake Vla Durian

Bahan Pancake :
500 ml susu cair
200 gr terigu protein sedang
2 btr relur, dipsah kuning dan putihnya
4 sdm gula pasir
vanile
garam
margarin utk olesan


Cara :
- Kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan 2 sdm gula pasir, locok hingga kaku, siaihkan
- kuning telur, susu, terigu, 2 sdm gula pasir, kocok dg mixer hingga tercampur rata. Gunakan speed rendah saja.
- kemudian campurkan ke adonan putih telur tadi, sedikit2 sambil diaduk hingga rata.
- Panaskan pan, oles dg margarin, tuang satu sendok adonan, tutup, tunggu hingga berpori, kemudian dibalik, tunggu hingga matang, angkat.
- Lakukan hingga adonan habis.
note : bila pan nya besar, bisa dibuat 4 pancake sekaligus, dg ukuran kecil.



Vla Durian :
Daging durian
Santan
Gula
Vanile
Garam
Maizena larutkan dg sedikit air

Campur semua bahan kecuali maizena.
Masak hingga mendidih,.
Tuang laruran maizena, aduk cepat, tunggu hingga meletup

Monday, 18 September 2017

POTATO SHRIMP




Bahan :
250.gr udang (30 ekor)
Air jeruk nipis
Garam secukupnya 
Cara :
bersihkan, kupas kulitnya, tinggalkan 1 ruas kulit yg dekat ekor. Beri garam secukupnya.
kemudian retas ruas2 bagian perut, dg pisau jgn sampai putus, tekan bagian punggung sampai bunyi gemeretak (menandakan urat2mya sdh putus shg udang bisa tetap lurus saat digoreng, sisihkan
Adonan  {Potato) :
4 umbi kentang ukuran agak besar
garam secukupnya
1 btg kecil seledri, iris halus
1 sdt merica /secukupnya
1 sdm munjung bawang goreng, diremas




Cara :
Kentang dikupas, potong empat bagian, goreng hingga matang.
Haluskan, tambahkan garam, merica, seledri cincang, dan bawang goreng.
Aduk hingga tercampur rata.


Penyelesaian :
Ambil adonan kentang kira2 20 gr, balutkan ke udang, lakukan sampai adonan habis
Gulingkan ke tepung tapioka, ke kocokan telur dan ke tepung roti.
Goreng hingga matang

Selamat Mencoba

Friday, 21 July 2017

CHOCOLATE CAKE

Cake ini menggunakan metode Sponge Cake yang ditambah dcc (dark cooking chocolate), rasanya jadi lebih enak dan nyoklat.
Bisa diberi topping sesuai selera. Saya siy lebih suka topping keju. Rasanya jadi balance, manisnya coklat ketemu dengan gurihnya keju. Pas banget :)



Bahan :

4 btr telur
100 gr gula pasir
1 sdt tbm/sp
100 gr terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
80 gr margarin
120 gr dcc
2 sdm skm (susu kental manis)
Keju untuk topping sekucupnya 

Cara Membuat :
  • Ayak terigu dan coklat vuvuk, sisihkan
  • Dcc dan margarin, ditim, kemudian tambahkan susu skm, aduk rata, sisihkan
  • Kocok telur dan gula hingga berbuih, tambahkan tbm/sp, kocok hingga kaku/berjejak
  • Matikan mixer, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk dengan tehnik lipat balik.
  • Masukkan campuran dcc, margarin, skm, aduk hingga tercampur rata.
  • Tuang ke loyang, taburi keju parut, panggag hingga matang.
Selamat Mencoba :)

MARTABAK MANIS

MARTABAK MANIS

Beli martabak manis, fillingnya suka kebanyakan, bukannya tambah enak malah jadi eneg.
Enakan bikin sendiri, buatnya gampang, bahannya simple, fillingnya bisa dikasi sesuai selera, dan pastinya lebih terjamian, hehehe.
Yuk dicoba :)



Bahan 1: (Adonan 1)

250 gr terigu protein sedang
60 gr gula pasir ( 4 sdm)
3 gr ragi instan ( 1 sdt )
400 ml air hangat
1/2 sdt garam
  • Campur semua Bahan 1, aduk hingga tercampur rata, tutup dengan plastik wrap atau sertbet bersih, diamkan kurang lebih 1 jam.
  • Setelah 1 jam buat adonan 2


Bahan 2 : (Adonan 2)
1 btr telur
2 sdm margarin, dilelehkan
1 sdt baking soda
  • Campur semua Bahan 2, aduk hingga tercampur rata.
  • Kemudian tuang Adonan 2 ke Adonan 1, aduk rata.
  • Panaskan wajan anti lengket dengan api super kecil, oles dengan sedikit margarin, tuang adonan, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung (berongga), tutup hingga matang, tapi jangan sampai permukaan kering.
  • Kemudian buka tutup wajan, taburi gula pasir, susu kental manis, dan meises.
  • Lipat sehingga berbentuk setengah lingkaran, angkat, potong, sajikan.

Selamat Mencoba ^_^