Puding Cake Morina

Puding Cake Morina.
Orange Flavour

Bahan A (Cake)
2 btr telur
90 gr gula pasir
1/4 sdt SP
110 gr terigu protein sedang
3 sdm susu kental manis
80 gr minyak
20 gr butter, dilelehkan
1/8 sdt vanile
1/8 adt garam
1 sdm coklat pasta

Cara :
1. Telur, gula, dikocok dg mixer  sebentar, tambahkan SP, vanile, garam, kocok hingga kental/berjejak.
2. Turunkan speed mixer  (speed 1), masukkan perlahan, terigu, susu kental manis, minyak, butter, sambil dikocok hingga rata.
3. Ambil sebagian adonan, sisihkan. Sisanya beri coklat pasta, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan putih dan coklat ke loyang 20 cm, secara bergantian.
5. Kukus hingga matang (kira2 30 menit).
Jangan lupa, kukusannya dipanaskan dulu.
6. Setelah matang, keluarkan dr loyang, dinginkan.

Bahan B :
200 gr whippy cream bubuk
200 ml air es
1 bks agar2 bubuk
2 sachet nutrisari jeruk
125 gr gula pasir
600 ml air
1/8 sdt garam

Cara :
1. Whippy cream, air es, kocok hingga kental. Sisihkan.
2. Agar2, nutrisari, gula, air, garam, masak hingga mendidih.
3. Tuang sedikit adonan agar2 ke loyang (loyang 22 cm), kira2 1/2 cm. Sisihkan/tunggu hingga permukaan mengeras. supaya cepat mengeras, loyang bisa diletakkan di wadah yg berisi air dingin.
3. Sisanya masukkan perlahan ke adonan whippy cream, sambil dimixer hingga tercampur rata.
4. Tuang sedikit adonan ke loyang yg sdh berisi agar2 tadi, tunggu sebentar, hingga permukaan mulai mengeras. Jangan ditinggal, krn ini prosesnya cepat.
5. Letakkan cake tepat ditengah2 loyang.
6. Tuang sisa adonan, sampai menutupi cake. Sisihkan, tunggu hingga permukaan mengeras.

Bahan C :
1/2 bks agar2 bubuk
250 ml susu UHT/air
100 ml air
30 gr gula pasir.
coklat pasta

Cara :
1. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Langsung tuang perlahan di permukaan puding.
3. Tunggu hingga mengeras.

Selamat Mencoba 😊

PUDING KETUPAT

PUDING KETUPAT

Lebaran sebentar lagi, boleh nih dilirik-lirik buat Hidangan atau Hantaran Lebaran ^_^

Bahan A:
4 atau 5  cangkang ketupat (tergantung dari besarnya cangkang)
Pastikan cangkang ketupatnya baru dan anyamannya rapat.

Bahan B
150 gr putih telur
1 sdm gula pasir putih

Bahan C:
1 bungkus agar- agar bubuk
300 ml susu UHT
100 gr gula pasir putih
1/4 sdt vanila
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Siapkan  cangkang ketupat, sisihkan
2. Kocok Bahan B hingga mengembang (kaku), sisihkan.
2. Campur semua Bahan C, masak hingga mendidih.
3. Kemudian tuang ke adonan B, sambil dikocok dengan mixer kecepatan tinggi, hingga tercampur rata.
4. Masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga), lalu isikan ke dalam cangkang ketupat.
5. Tunggu hingga mengeras
6. Keluarkan puding dari cangkang ketupat, nanti akan kelihatan garis-garis sesuai bentuk anyaman ketupat.
7. Beri warna atau lukis permukaan ketupat dengan kuas kecil dan runcing, sesuai dengan warna cangkang ketupat. Sisihkan

Bahan D :
2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jelly instan
200 gr gula pasir
500 susu UHT
1100 ml air
2 sachet capuchinno

Cara Membuatnya :
1. Campur semua Bahan D, masak hingga mendidih.
2. Ambil 100ml, beri sedikit pasta coklat, aduk rata, tunggu mengeras, kemudian dipotong-potong.
3. Tuang setengah dari sisa adonan tadi, di wadah yang akan digunakan, tunggu hingga setengah mengeras.
4. Susun Puding Ketupat di atasnya, siram dengan sisa adonan (kalau sisa adonan ini sdh mengeras, boleh dipanaskan lagi), tabur potongan puding coklat.
5. Setelah mengeras, disiram dengan Vla (sebagian permukaan saja, jangan menutupi puding ketupat)

Vla :
150 ml susu UHT
1 sdt tepung custard
1 sdt gula pasir

Campur semua bahan, masak hingga mendidih.

Atau bisa juga menggunakan Vla Instan

SELAMAT MENCOBA ^_^

Black Forest Puding in Cup

Bahan :
1 bks agar-agar powder
1 sdt nutrijel plain
75 gr gula pasir
25 gr coklat bubuk (diayak)
80 gr coklat batang (dark cooking chocolate),potong-potong
1000 ml air
200 ml susu kental manis
1/2 sdt garam
2 btr kuning telur (kocok lepas)

Cara membuat :

• Campur semua bahan kecuali kuning telur
• Aduk hingga coklat bubuk larut
• Masak dengan api  sedang hingga panas
• Setelah panas atau sesaat sebelum mendidih, ambil 1 sendok sayur adonan, masukkan ke kocokan kuning telur, aduk rata, kemudian masukkan kembali ke adonan yang sedang dimasak sambil diaduk cepat (diaduk cepat agar kuning telur tidak menggumpal)
• Masak hingga mendidih.
• Matikan kompor,aduk-aduk hingga uap panas berkurang, masukkan ke dalam cetakan
• Dinginkan

Topping

Bahan :

50 gr whipcream bubuk

100 ml air es

5 bh cherry merah belah 4 (untuk hiasan)

Cara :

• Campur whipcream dan air es,  kocok dengan mixer hingga kental/kaku.
• Masukkan ke dalam piping bag / plastik segitiga yg sudah dikasi spuit
• Semprotkan di atas puding yang sudah dingin.
• Hias dengan cherry merah

Selamat mencoba ^_^

Sun flower Puding (Base Puding Roti Lembut)

Puding Mangga Coklat Topping Strawbery

Chocolate Fruit Puding

Chocolate Fruit Puding

Bahan 1 : (buah-buahan)
1 buah naga ukuran kecil, dipotong-potong
1 buah kiwi, dipotong tipis
15 buah strawberry, dibelah 2
pepaya secukupnya
1 buah belimbing ukurang sedang, dipotong-potong

Bahan 2: (adonan jelly)

1200 ml air
200 gr gula pasir
2 bks jelly sirsak

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
2. Masak hingga mendidih
3. Tuang sedikit adonan jelly di dasar loyang, kemudian susun 1 lapis buah-buahan, siram dengan adonan jelly
4. Susun lagi 1 lapis buah-buahan, siram dengan adonan jelly, tunggu beberapa saat hinga jelly sedikit mengeras.
5. Susun lagi 1 lapis buah-buahan, siram dengan adonan jelly,
6. Sisihkan,
Note : jika adonan jelly dingin,panaskan lagi

Bahan 3: (adonan coklat)

2 bgks agar-agar powder
1/2 bgks jelly plain
200 ml susu kental manis
1500 ml air
50 gr coklat bubuk, larutkan dengan 200 ml air, saring
100 gr coklat blok
2 btr kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat

1. Campur semua bahan, kcuali kuning telur, masak hingga panas.
2. Ambil sedikit adonan coklat, campurkan ke kuning telur, aduk rata.
3. Kemudian maukkan ke adonan coklat sambil diaduk.
4. Masak hingga mendidih.
5. Tuang di atas adonan jelly buah tadi.
6 . Dinginkan

Loyang : 22x22cm atau 24x24cm
Note : Setiap mau melapis, adonan harus dalam kondisi panas, supaya lapisan menyatu sempurna

Puding Mangga Vla Cocktail Versi Cup

Resep hampir sama dengan Puding Mangga sebelumnya, 

cuma ada beberapa komposisi yang dirobah.

Cukup menggunakan 1 kg mangga (3 buah mangga ukuran sedang)

Ambil 1/2 bagian buah mangga, potong dadu untuk campuran vla

sisanya untuk adonan puding ( kira-kira 650gr )

Bahan :

650 gr daging mangga 

250 ml susu UHT

100 ml whipcream cair

300 gr gula pasir (sesuai selera)

2 bungkus agar-agar bubuk

650 ml air

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender daging buah mangga dengan susu UHT dan whipcream cair, sisihkan

2. Campur agar-agar bubuk, gula pasir dan air, aduk hingga agar-agar larut.

3. Masukkan mangga yang sudah diblender,aduk rata.

4. Masak dengan api kecil, ambil diaduk.

5. Begitu mendidih pertama,matikan api, aduk-aduk hingga uap panas hilang.

6. Tuang ke cup setinggi 3/4 bagian.

7. Tunggu hingga mengeras

8. Tuang vla cocktail di atasnya.

9. Puding siap dihidangkan

Vla Cocktail :
Cocktail secukupnya, potong kecil (jika potongan buahnya terlalu besar)
1 buah mangga ukuran kecil,ambil dagingnya,potong dadu, campur dengan cocktail
100 ml sirup mangga
100 ml air cocktail
100 ml susu cair (UHT)
200 ml air
100 gr gula (sesuai selera)
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
air jeruk nipis/lemon

Cara Membuat Vla
1. Campur sirup mangga, air cocktail, susu cair, dan air,
2. Masak hingga panas, sebelum mendidih masukkan larutan maizena sambil diaduk cepat.
3. Masukkan cocktail dan mangga potong,aduk perlahan, jangan sampai buah hancur
3. Tambahkan air jeruk nipis/lemon.
4. Masak hingga mendidih.

Puding tetap bisa dicetak dengan loyang

Selamat Mencoba ^_^

Puding Mangga Vla Cocktail

Puding Mangga

Bahan :
650 gr daging mangga (diambil dari 3 bh mangga/ dari 1kg buah mangga)
250 ml susu cair (UHT)
250 ml whipcream cair
300 gr gula (sesuai selera)
2 bks agar-agar bubuk
500 ml air
garam

Cara Membuat :
1. Blender daging mangga dengan susu cair,
2. Tambahkan whipcream cair,blender lagi hingga tercampur,sisihkan
3. Campur air,gula,agar2 bubuk, aduk hingga agar2 larut.
4. Masukkan mangga yg sudah diblender, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
6. Begitu mendidih pertama.matikan api, aduk2 sebentar hingga uap panas hilang, kemudian tuang ke loyang tulban 22cm
7. Tunggu hingga mengeras.
keluarkan dari cetakan

Vla Cocktail :
Cocktail secukupnya, potong kecil (jika potongan buahnya terlalu besar)
1 buah mangga ukuran kecil,ambil dagingnya,potong dadu, campur dengan cocktail
100 ml sirup mangga
100 ml air cocktail
100 ml susu cair (UHT)
200 ml air
100 gr gula (sesuai selera)
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
air jeruk nipis/lemon

Cara Membuat Vla
1. Campur sirup mangga, air cocktail, susu cair, dan air,
2. Masak hingga panas, sebelum mendidih masukkan larutan maizena sambil diaduk cepat.
3. Masukkan cocktail dan mangga potong,aduk perlahan, jangan sampai buah hancur
3. Tambahkan air jeruk nipis/lemon.
4. Masak hingga mendidih.

Hidangkan Puding Mangga dengan Vla Cocktail
Dingin lebih Nikmat ^_^

Selamat Mencoba

Puding Coklat Orange

Size 22 x 22 cm

Puding Coklat Koktail

Puding Cocktail

Bahan A :
2 bks agar-agar powder
1/2 bls jelly plain
1000 ml susu UHT
600 ml air
350 gr gula pasir putih
2 sachet sari jeruk instan
1 sdt orange base
3 btr kuning telur kocok lepas

Cara Membuat :
1. Campur agar-agar powder, jelly, air, susu, gula, sari jeruk, orange base, dan dimasak.
Sesaat akan memdidih, ambil sedikit adonan, campur ke kuning telur dan aduk rata, kemudian masukkan kembali ke dalam adonan di panci sambil diaduk cepat.
2. Masak hingga mendidih.
3. Tuang 1/2 bagian adonan di loyang bentuk love ukuran 24 cm,
tunggu hingga setengah mengeras (lapisan 1).
4. Ambil sedikit adonan A, beri warna merah, tuang di layang 18cm, tipis saja, kira-kira tebal 0,5 cm (untuk hiasan)
5. Tututp sisa adonan A. sisihkan.

Bahan B :
(Resep cocktail bisa dilihat di file "Cocktail Rempah Homemade"

Cocktail secukupnya, untuk lapisan tengah dan untuk topping, tiriskan
800 ml air cocktail
1 bks agar-agar powder
1/2 bks jelly plain
50 gr gula pasir putih

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kecuali cocktail, masak hingga mendidih.

Susun/tabur sebagian cocktail di atas lapisan 1, siram pelan-pelan dengan adonan B.
Sisakan sedikit adonan B, nanti diperlukan untuk menyiram cocktail untuk topping puding
Tunggu hingga setengah mengeras.

Panaskan sisa adonan A tadi, tuang di atas lapisan cocktail.
Tunggu hingga mengeras.

Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan, potong dan keruk bagian tengah puding dengan cutter bentuk love, spt foto di bawah ini

Penyelesaian :

Susun cocktail pada bagian yang dikeruk,
susun hiasan pinggirnya, yang sudah dipotong dengan cutter lengkung),
siram pelan-pelan dengan sisa adonan B tadi (panaskan dulu sebelum disiram.

Selamat Berkreasi ^_^

Puding Jeruk

Puding Coklat Strawberry

 

Puding Motif Batik

Size : 24 x 24 cm

Puding Coklat Buah

Bahan 1 :
1600 ml susu UHT
2 bks agar powder
1/2 bks jelly plain
350 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
300 gr coklat batang, dipotong-potong
4 btr kuning telur, kocok lepas

Bahan 2 :
800 ml susu UHT
1 bks agar powder
2 sdt jelly plain
80 gr gula pasir
3 (30gr) sachet bubuk sari jeruk
1 sdt orange base
garam

1 buah naga, potong-potong

..

Puding Tempe

Puding Tempe

Selain kaya serat, puding ini juga sehat tentunya.
menggunakan kacang kedele yang sudah difermentasi, alias Tempe ^_^

Bahan ;

4 gelas santan, setara dengan 1200 ml (dari 1 burtir kelapa)
400 gr tempe, kukus dan lumatkan
250 gr gula pasir
2 bgks agar powder
10 btr buah nangka, cincang
pewarna kuning/merah, sesuai selera
garam secukupnya

Cara :
1 Santan, tempe, gula pasir, agar powder, aduk rata, masak.
2. Tambahkan nangka dan pewarna, tunggu hingga mendidih sambil diaduk.
3. Setelah mendidih, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.
4. Jadi deh.
Selamat mencoba ya ^_^

Puding Tape Singkong

Puding Tape Singkong

Bahan 1 :
1 btr telur
200 gr gula pasir
Dikocok dengan mixer (tidak perlu sampai kaku) --> adonan 1

Bahan 2:
1 bgks agar powder
600 ml air
garam
Masak hingga mendidih --> adonan 2

Bahan 3 :
200 gr tape singkomg yang sudah dilumatkan --> adonan 2

Cara :
1. Masukkan adonan 2 ke adonan 1, sambil dikocok dengan mixer.
2. Masukkan adonan 3, sambil terus dikocok dengan mixer hingga tercampur rata.
3. Tambahkan sedikit pewarna kuning (jika suka).
4. Masak lagi hingga mendidij.
5. Tuang ke loyang atau cetakan.
6. Dinginkan, jadi dewh ^_^

Puding Jagung

Alhamdulillah, akhirnya berhasil bikin motif puding ini.
Motif ini saya temukan di arsipnya mbah Google, hehhehe, tp ga ada resep dan cara buatnya, jd dikira2 sendiri aja.

Pudingnya biasa aja siy, puding lapis (yg ini saya buat puding jagung, dilapis dg puding bening).
Setelah beku, puding dipotong2 dan disusun lagi di loyang, per lapisan, kemudian siram dengan larutan jelly.

Puding Jagung

Bahan A :
2 bks agar
200 ml skm (bisa diganti dg santan)
1200 ml air
350 gr jagung manis (blender dg sedikit air) atau bs diganti dg jagung kaleng.
350 gr gula pasir
sedikit pewarna kuning

Bahan B :
2 bks agar
350 gr gula pasir
1600 ml air

Masak Bahan A dan Bahan B bersamaan.
Buat menjadi puding lapis di loyang 22cm.
Tunggu beku.
Kemudian puding dipotong-potong.

Bahan C (Larutan Jelly)
3 bks Jelly
1500 ml air
300 gr gula pasir putih
Semua bahan dicampur dan dimasak hingga mendidih

Susun puding yg sudah dipotong di dasar loyang (jangan terlalu rapat, beri sedikit rongga, siram dengan larutan jelly.
Kemudian susun lagi potongan puding lapis di sekeliling pinggiran loyang. siram lagi dg larutan jelly (sedikit saja sbg pengikat).
Lanjutkan menyusun sisa potongan puding selapis2 di bagian tengah sambil disiram dg larutan jely.

Selamat Mencoba :)

Puding Busa Fruitty

Puding Busa Fruitty

Menggunakan resepnya mba Riecke, tanpa sponge cake sbg alas, tapi memanfaatkan potongan cake dari orderan cake ultah sebelumnya dan di tata diantara puding busa, hehhehe...

Ini resepnya,

Puding Busa Fruitty
by Riecke Indriani

Bahan :
1 lembar sponge cake (saya ganti dg potongan cake)

Bahan Puding busa :
1 1/2 bks agar powder
150 gr gula pasir
650 ml susu (saya pake 100 ml skm + 550 ml air)
100 ml sirup buah (saya pake 4 sachet sari jeruk bubuk + 100ml air)
saya tambahkan 1 tetes orange base/orange pasta
4 btr putih telur
1/4 st garam
25 gr gula pasir

Bahan Puding Bening : (Saya gunakan Jelly)
1 bks jelly powder tanpa rasa
500 ml air

Cara :
1. Puding Busa : campur agar bubuk dan gula pasir, tambahkan susu cair, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukan sirup buah, aduk rata, matikan api, biarkan uap panas agak hilang.
2. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, masukkan 25 gr gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok hingga kaku.
3. Masukkan larutan puding tadi sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampi benar2 rata.
4. Tuang sebagian adonan busa di loyang, susun potongan cake, siram lagi dg adonan busa, susun lagi potongan cake, siram dengan sisa adonan busa.
5. setelah setengah beku tata buah di atas puding busa.
6. Masak bahan jelly, siram pelan2 dia atas tatanan buah. Bekukan.

Loyang ukuran 22x22cm

Dicoba yuukkk 

Agar-agar Kaca Pelangi

Orderan 2 buah Puding kali ini, up to me, mau bentuk apa, rasa apa, semua diserahkan ke saya, pokoke yg oke punya, buat dibawa ke rumah mertu (Alhamdulillah.... ini betul-betul kepercayaan yang luar biasa).
Tapi ini membuat saya mikir tujuh keliling mau buat apa, pengen buat sesuatu yang baru, yang beda, dan tidak mengecewakan...tapii....apa yaaa...??? binun...

Browsing punya browsing, maka ditetapkanlah :)  mau bikin Puding Busa Jeruk (walaupun sudah pernah bikin, tapi ga papa lah, toh pelanggan yang ini blom pernah dibikinin yang ini, dan satu lagi Agar Kaca Pelangi yang masih happening (ciee...mentang-mentang menang Lomba di FB (diadakan oleh FB Resep Kue Enak).

Malamnya sehabis magrib meluncur ke Mall untuk beli Jeruk kalengan. Waduh! sudah 2 tempat, tak nemu Jeruk kalengan, terus menuju tempat ketiga, sebuah Mini Market yang biasanya cukup lengkap, sambil berdoa sepanjang perjalanan semoga di Mini Market ini ada Jeruk kalengannya.

Alhamdulillah....akhirnya nemu juga tu si Jeruk kaleng, tepatnya Jeruk Mandarin kaleng, tapi...... lhooo.....koq ga ada logo Halal nya?? Jadi ragu nih, jangankan logo Halal MUI, logo Halal saja juga tidak ada, duuhh...gimana yaa??? (ternyata setelah dicek beberapa buah kalengan, sebagian besar tidak ada informasi Halal (untuk Muslim). Batal dewh! :(

Balik ke rumah dengan tangan sedikit hampa (sedikit hampa? iya sedikit, karena ada beli bahan-bahan lain juga hehhehe..)

Tereeeennnggg, pagi-pagi terhidanglah 2 benda ini di atas meja...siapa yang bikin?...hhmmm...saya dunk yg bikin, malam-malam sebelum tidur....edisi Midnigth alias Lembur :D

Puding Busa Coklat Vanila dan...

 

Agar Kaca Pelangi "salah warna"...hehehehhe...

"salah warna"???? begini ceritanya ya.. :)

"Agar Kaca Pelangi" ini sebenarnya terdiri dari 6 warna dan 12 lapisan :
Lapisan 1 : Merah bening
Lapisan 2 : Merah susu

Lapisan 3 : Jinggga bening
Lapisan 4 : Jingga susu
Lapisan 5 : Kuning bening
Lapisan 6 : Kuning susu
Lapisan 7 : Hijau bening
Lapisan 8 : Hijau susu
Lapisan 9 : Biru bening
Lapisan 10 : Biru susu
Lapisan 11 : Ungu bening
Lapisan 12 : Ungu susu
Seperti foto disamping ini



Tadinya mikir biar kerjanya enak dan agak santai,  agarnya tidak dimasak sekaligus tapi dimasak per warna, dan nantinya tiap warna dibagi 2 lagi, setengah bagian untuk agar bening dan setengah bagian lagi agar susu, tapi setelah masak adonan agar ke 2 (harusnya lapisan 3, 4), baru ingat kalau warna pertama (merah) tidak dibagi 2, LUPA! Jadinya cuma bisa 6 lapis,
yeaaa....terpaksa bikin 3 warna ajah, merah, kuning, dan hijau,
tapi tetap cantiik khaann... :))